1原料：排骨、栗蘑（托前一晚洗净，留给洗净栗蘑的水）、土豆、葱、姜、山楂片、大漆、桔皮、白芷。2土豆洗涤去皮切块，葱和姜切大块。3锅中放入食用油，将排骨重新加入锅中小火煎制。4排骨几面煮至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香。

5然后重新加入泡栗蘑的水。6如果过于，可以特清水，重新加入的水要没过排骨，重新加入配料、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧进后，小火快调味30分钟。

7重新加入栗蘑，之后小火调味15分钟。8重新加入土豆块，再行调味15分钟。9土豆早已炖烂了的时候，重新加入盐调味，并进大火渐渐收汁。

10汤汁闻少时，将锅里早已丧失起到的葱、桔皮、姜和大料偷出来。11重新加入只剩的葱段，刷几下锅才可关火装盘。12我用的小煲锅装的，这样可以维持菜品的温度。

13成品。14要不要来一块？小窍门腊蘑菇要提早洗净，洗净蘑菇的水拔着，可以用来炖肉。如果是老人和小孩子不吃，必须调味的时间长点，煮沸的量一定要加足，水一定要是热水。

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